Suci Dalam Debu

• beberapa keping kulit popia (dipotong 4)
  
• 2 sudu besar Nestum
• 2 sudu besar Susu tepung
  
• 1 sudu besar gula halus

Cara-cara

1. Lipat kulit popia yang telah dipotong empat 2 kali dari bucu ke bucu. Pastikan ia tidak terbuka. Untuk melekatkannya, gamkan dengan air yang dibancuh dengan sedikit tepung jagung di bucu kulit popia.
2. Panaskan kuali sehingga betul - betul panas.
3. Masukkan kulit popia ke dalam kuali. Gorengkan ia sekejap sahaja kerana ia mudah masak dan garing.
4. Kisar nestum, susu tepung dan gula bersama.
5. Golekkan popia yang telah siap digoreng di dalam campuran tadi. Golekkan sampai habis popia goreng.

p/s Naim dan kawan-kawan yang nak resepi paling mudah dan sedap, inilah resepi yang sesuai.

Masalodeh

Bahan-bahan ( Dalam 6-8 biji )

2 genggam kacang dal - direndam semalaman

1/2 bii bawang besar-didadu

Cili padi/cili kering/cili merah/cili hijau-dihiris

Daun kari -dihiris

1/2 kiub pati ikan bilis

1/2 sudu kecil jintan manis-ditumbuk kasar

1/2 biji telur

Cara-cara

1. Kacang dal ditumbuk atau kisar -jangan letak air. Kalau tak hancur sangat pun takpe.
2. Dalam satu bekas, campurkan kacang dal, bawang, daun kari,cili serbuk ikan bilis, jintan manis, telur, tepung.
3. Perasakan dengan sedikit garam dan aji. Jangan risau kalau rasa adunan tu pahit sikit, nanti goreng ok lah dia.(garam jangan banyak sbb serbuk pati ikan bilis dh masin)
4. Gaul rata bancuhan dan kepal2 kan. Bahagi kepada 6 atau 8 biji
5. Ambik satu biji, kepal2 biar padat dan goreng dalam minyak panas. Semasa menggoreng biar bahagian bawah garing dulu baru terbalikkan, kalau tidak kuih ni cepat berderai. Goreng hingga garing/masak.

Pulut mempelam harum manis

Bahan;
mempelam harum manis secukupnya @ buah yg bersesuaian spt durian, pisang, dll...ikut selera la
1 kg beras pulut- rendam selama 3 jam,
1/2 biji kelapa- ambil pati santan.
sikit garam

Cara menyediakannya;

1. Toskan pulut dan kukus.....
2. Bila pulut telah masak, angkat.
3. Waktu masih panas gaulkan dgn pati santan dan garam...biar kena semuanya...ketepikan. Hidang dgn buah mempelam...

Pie epal

Lama tak jengah blog ni. Sibuk memanjang dan ditambah dengan tak ada mood nak buka internet. Sekarang ni aku agak sibuk kerana menolong anak sulung menyediakan bahan utk perniagaan kecilnya. Salah satu resepi yang aku buat utk perniagaannya pie epal ni la... try la tapi dlm bahasa omputih...

Ingredients :
250g butter
500g flour
3/4 teaspoon salt
1 egg ~ lightly beaten
5 tablespoons cold water
Filling :
6 Granny Smith apples (green apple)
6 teaspoons raisins
1 teaspoon cinnamon powder
150g sugar
30g butter

Method :
1. For filling : Mix all the ingredients in a pot and cook on slow fire till the apple softens. Set aside to cool.
2. Rub butter and flour till it forms like breadcrumbs.
3. Add in egg and water, a bit at a time and mix well till a soft dough is formed. Cover with a damp cloth and leave to rest for about 10 - 20 minutes. (I kept the dough in the fridge)
4. Roll the dough thinly and cut into rectangle shape. Put the filling at one side and cover with the other side. Put a bit of water at the edges to 'glue' the dough. Press with a fork at the edges to secure the filling.
5. Brush with egg yolk and bake in a pre-heated oven at 180 - 200 degree celcius till golden brown.

Cream Puff

Cream Puff
65 g tepung gandum
secubit garam
50 g mentega
150 ml air
2 biji telur, dipukul sedikit

Cara membuatnya
1. Ayak tepung dan garam.
2. Jerang mentega dan air sambil dikacau hingga mentega cair. Kuatkan api dan biar mendidih kuat selama 1 minit.


3. Padamkan api, masukkan semua tepung ke dalam periuk, kacau pantas.
4. Bila adunan sebati dan tidak melekat pada periuk, ketepikan hingga suam.
5. Masukkan telur, kacau rata. Isikan ke dalam beg aising. Picit adunan ke atas tin pembakar beralas kertas timah.
6. Bakar pada 220 C selama 20-25 minit atau hingga kembang dan keperangan.
7. Buka ketuhar, cucuk setiap paf dengan hujung pisau. Bakar semula selama 5 minit. Angkat dan biar sejuk atas redai.

Inti Kastard
450 ml susu segar/UHT
150 ml krim putar
70 gm gula kastor
50 gm tepung kastard

Cara membuatnya
1. Jerang susu dan krim hingga panas tapi jangan sampai mendidih.
2. Campurkan gula dan tepung kastard ke dalam mangkuk.

3. Kacau adunan dengan pemutar belon (egg whisk) sambil menuangkan susu panas.
4. Jerang di atas api sederhana sambil dikacau hingga pekat. Bila sejuk barulah digunakan.