Hari ni aku buat piza utk anak2. Dah lama tak buat...sesekali buat, sedap juga. Mungkin kau org ada resepi piza yg lebih menarik toppingnya. Topping aku, ikut dan je...apa yg ada le. Kebetulan ada kari ayam, jd piza ni piza kari ayam. Kalau nk letak sambal bilis, kari daging, sate atau udang pun boleh. Sambal tumis petai gamak2nya boleh tak? hi..hi..hi...tak pernah cuba. Petua nk bg doh ni naik....pastikan masa nk buat doh ni, cuaca panas (tak hujan).
Jenis2 doh yg guna yis ni kena buat dlm keadaan panas. Kalau lembab, yis tak nak biak atau naik... doh yg buat pun tak menjadi dgn elok. Waktu rehatkan doh, boleh jemur seketika di panas matahari atau letakkan berhampiran ketuhar panas( jgn letak dlm ketuhar lg). Doh akan naik dgn cepat... Ni pesanan guru aku masa sekolah menengah dulu...lama dh. Cikgu aku ni pun dh pencen kot..aku tak pernah jumpa dah. Aku ingat lg pesan dia sbb aku suka tajuk yis (donat n pau), pastri, flan atau biskut yg dia ajar. Seronok bila menjadi...terutama sekali pastri kelopak, cantik!
A. Bahan-bahan kulit piza
200 gm tepung roti / tepung gandum (ayak)
1 sudu besar margerin / 1 susu besar minyak zaitun
1 sudu kecil gula
5 gm /1 sudu kecil yis segera
125 ml susu segar / air suam + susu tepung/ susu pekat
sedikit garam
* boleh letak sebiji telur jika suka.(jd lembut kulit doh)
B. Bahan topping
* ikut suka kau org le nk letak apa... aku letak kari ayam yg dicarik2 isinya.
kalau nk letakkan tuna pun sodap...
kalau nk jdkan cara barat, letakkan cili benggala, hirisan sosej, keju parut, oregano.. atau apa2 yg kau org suka
Cara membuatnya :
1. Campurkan yis dgn susu suam dan gula. (biar yis naik )
2. Campur tepung dgn garam dan masukkan marjerin.
3. Gaul ramas marjerin dan tepung dgn hujung jari. ( bagi berderai)
4. Buat lubang tengah-tengah tepung dan masukkan campuran yis. Gaul dan uli sehingga sebati.
5. Bila dah sebati (doh tak melekat pd tangan), rehatkan doh sehingga naik dua kali ganda. Sebaiknya tutup dgn kain maslin.
6. Selepas doh naik, uli sedikit dan letakkan atas pan piza. Ratakan dan cucuk dgn garfu kulit tersebut.
7. Sapukan mayonis pd kulit piza.
8. Letakkan sos cili, sos tomato dan kari ayam atau apa saja topping yg nak.
9. Taburkan sayur campuran.
10. Bakar di dalam ketuhar sampai garing. Bila dah masak (mcm gambar atas) angkat dan hidang.
Piza aku ni sebenarnya tak ikut sukatan pun... aku main agak2 je. Anak-anak tak suka letak keju atau terlampau banyak sayur, jadi buat piza bodo je le... tu pun habis sehingga menjilat jari.
Kulit tu kalau tak nak tebal (mcm aku buat), nipiskan dan bahagikan kepada 2 pan.
